Ja. Vi bedriver naturlig biodling, binas bästa kommer alltid först och det överskott av honung som vi tar del av kommer direkt från naturen.

Vår honung är inte KRAV- eller ekologiskt certifierad, eftersom flera av reglerna för certifiering inte är anpassade till svenska förhållanden. Vi låter våra bin hämta nektar fritt från naturens egna ängar och skogar, snarare än att begränsa dem till områden med konstgjorda certifieringsgränser.

Vi tror på praktisk hållbarhet framför byråkratisk, och vi arbetar med ren vaxhantering, varsam biodling och naturliga miljöer som ger bina det de behöver – utan att kompromissa med kvalitet eller naturen själv.

Alla våra bigårdar finns utspridda i sydvästra Skåne och vår honungshantering sker i vårt honungshus på Vellinge Väster.

Honungens karaktär representerar platsen, vädret & säsongen, vilket ofta kallas terroir. Vilka blommor bina väljer just den säsongen har också stor betydelse. Varje burk bär ett avtryck av landskapets flora.

Till nästan vad som helst. Man kan använda den som en salladsvinäger, i dressingar för att ge djup eller i cocktail / mocktails. På vår blogg delar vi recept till drinkar och annat smått & gott.

Nej. Det enda som finns i vår honungsvinäger är vår naturliga honung och äpplen från Skåne.

Vad som skiljer dem åt är lagringsmiljön. Äppelcidervinägern i The Tonic har legat på ekfat i tre månader, med Ambrosia har mognat på ekfat i tre till fem år.

Vår honung kommer ifrån våra bigårdar i Sydvästra Skåne, och äppelcidervinägern kommer från Östra Skåne.